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外来種<2>。

おはようございます、真です。

日本の生態系を壊す外来生物ですが、それらを食材として料理を提供する居酒屋が、横須賀市にあるそうです。

メニューに、アメリカザリガニの身をバジルソースで炒めてジェノバ風にしたものや、コイの切り身をピリ辛に炒めた麻婆鯉などがあります。

いくら炒めても、臭さが抜けないのではないかと思ったのですが、食べた人によると両者とも柔かく、身はプリプリだとのことです。
味付けを濃い目にして、特有の臭みを消すなど工夫もしているのだそうです。

最近ではヒアリが注目を集めていますが、昨日書いたアメリカザリガニなども、希少種のゲンゴロウなどの天敵として日本の田畑や川などにはびこっています。

このお店は、NPO法人のお店で問題を考えるきっかけになって欲しいとのコンセプトから始めたそうです。

愛玩のために買った外来種を、自然に離すとどうなるか、良く考えて飼うようにしなくてはいけないなと思いました。

昔、お祭りで買い、大雨が降って良く逃げられたミドリガメも外来種だとか(汗)
…知識も必要ですね。
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有限会社イーリード

Author:有限会社イーリード
静岡県沼津市にある会社です
エアコンクリーニング、しろあり駆除・防除、衛生管理の仕事をしています。
www.ereed.jp

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